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In cucina con Ovidio, ventiseiesima ricetta: tortiglioni con carciofi
Per 4 commensali Vino : Cannellino di Frascati ½ kg di tortiglioni, 6 carciofi, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, olio di oliva extravergine, succo di limone sale e pepe. Pulite i carciofi facendo attenzione alle spine; eliminate le foglie esterne più dure e le... Read more
In cucina con Ovidio, diciottesima ricetta. Raschiatelli, lenticchie e cicoria
Raschiatelli Lenticchie e Cicoria Per 4 commensali Vino consigliato L’Indio della Cantina Bove Per i raschiatelli: 250g di farina di granturco, 250g di farina bianca, 500cl di acqua. Per la salsa: 100g di lenticchie, 120g di cicoria di campo, 60g di guanciale di maiale, 5 pomodori rossi, un aglio... Read more
In cucina con Ovidio. Diciassettesima ricetta… Cavolfiore con gli anacardi
Ricetta per 4 commensali Tempo di preparazione 30 minuti 300 g di cavolfiore verde – 300 g di cavolfiore bianco – 2 spicchi d’aglio – 4 cucchiai di vino bianco secco – 2 carote piccole – una costa tenera di sedano – 2 scalogni – 1 cucchiaio di curcuma... Read more
In cucina con Ovidio. Sedicesima ricetta… Capitone all’uso dei Pescatori
Per 4 persone Vino – Fiano di Avellino Un capitone (grossa anguilla femmina) di circa 1 chilo, un pomodoro, uno spicchio d’aglio, un porro, uno scalogno, 2 carote, una costa di sedano, qualche cappero, un rametto di rosmarino, qualche foglia di alloro, un ciuffetto di finocchio selvatico, brodo vegetale,... Read more
In cucina con Ovidio. Quindicesima ricetta: “Finta zuppa inglese”
Ricetta per 4 persone. Vino consigliato: Malvasia passita. 4 uova freschissime – 3 cucchiai di zucchero – 4 cucchiai di rum – 4 cucchiai di vino cotto – pan di Spagna – alchermes Coprite il fondo di una pirofila con del pan di Spagna (oppure con dei savoiardi) e... Read more
In cucina con Ovidio. Quattordicesima ricetta… POLENTA CONCIA
Ricetta per quattro persone Vino consigliato: Carema 350 di farina di mais – 1 litro di acqua – 1 litro di latte – 200 g di toma – 100 g di fontina – 100 g di burro – 2 spicchi di aglio – 2 foglie di salvia – sale... Read more
In cucina con Ovidio. Tredicesima ricetta: gnocchi ripieni di carne
per 4 persone preparazione, 20 minuti 1 kg di patate- 250 g di farina biancan”00”- 300 g di carne mista (petto di pollo, maiale e vitello)- 3 tuorli di uova- 1 cipolla-1 carota- 1 costa di sedano- 1 limone non trattato – mezzo bicchiere di vino bianco – burro... Read more
Napoli, arriva la pasta che fa bene al cuore
NAPOLI – Una grande novità per tutti i buongustai e per chi ci tiene alla salute. Arriva la pasta alla vinaccia di Taurasi che fa bene al cuore. La regina della dieta mediterranea al posto di pillole e integratori, che segna il passaggio dalla nutraceutica alla ristoceutica. La novità... Read more
In cucina con Ovidio. Dodicesima ricetta: mezze maniche con noci, aglio e ricotta
Mezze Maniche con Noci Aglio e Ricotta Tempo di preparazione: 20 minuti Dosi per 4 persone 350 g di mezze maniche di semola di grano duro – 3 spicchi di aglio rosso di Sulmona – 12 noci – 50 g di ricotta di capra – latte intero – 40... Read more
Ovidio News, undicesima ricetta: tortelli di cavolfiore con salsa di cipolle
Dosi per 4 persone Per la pasta: 200 g di farina 0 – 100 g di farina integrale – 2 uova – 7 cucchiai circa di acqua – un pizzico di sale marino – 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Per il ripieno: 400 g di cavolfiore... Read more