In cucina con Ovidio. Diciassettesima ricetta… Cavolfiore con gli anacardi
CucinaSalute e benessere 12/01/2020
Ricetta per 4 commensali Tempo di preparazione 30 minuti 300 g di cavolfiore verde – 300 g di cavolfiore bianco – 2 spicchi d’aglio – 4 cucchiai di vino bianco secco – 2 carote piccole – una costa tenera di sedano – 2 scalogni – 1 cucchiaio di curcuma... Read more
In cucina con Ovidio. Sedicesima ricetta… Capitone all’uso dei Pescatori
CucinaSalute e benessere 24/12/2019
Per 4 persone Vino – Fiano di Avellino Un capitone (grossa anguilla femmina) di circa 1 chilo, un pomodoro, uno spicchio d’aglio, un porro, uno scalogno, 2 carote, una costa di sedano, qualche cappero, un rametto di rosmarino, qualche foglia di alloro, un ciuffetto di finocchio selvatico, brodo vegetale,... Read more
In cucina con Ovidio. Quindicesima ricetta: “Finta zuppa inglese”
CucinaSalute e benessere 21/12/2019
Ricetta per 4 persone. Vino consigliato: Malvasia passita. 4 uova freschissime – 3 cucchiai di zucchero – 4 cucchiai di rum – 4 cucchiai di vino cotto – pan di Spagna – alchermes Coprite il fondo di una pirofila con del pan di Spagna (oppure con dei savoiardi) e... Read more
Ricetta per quattro persone Vino consigliato: Carema 350 di farina di mais – 1 litro di acqua – 1 litro di latte – 200 g di toma – 100 g di fontina – 100 g di burro – 2 spicchi di aglio – 2 foglie di salvia – sale... Read more
per 4 persone preparazione, 20 minuti 1 kg di patate- 250 g di farina biancan”00”- 300 g di carne mista (petto di pollo, maiale e vitello)- 3 tuorli di uova- 1 cipolla-1 carota- 1 costa di sedano- 1 limone non trattato – mezzo bicchiere di vino bianco – burro... Read more
Ovidio News, undicesima ricetta: tortelli di cavolfiore con salsa di cipolle
CucinaSalute e benessere 08/11/2019
Dosi per 4 persone Per la pasta: 200 g di farina 0 – 100 g di farina integrale – 2 uova – 7 cucchiai circa di acqua – un pizzico di sale marino – 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Per il ripieno: 400 g di cavolfiore... Read more
Version:1.0 StartHTML:0000000168 EndHTML:0000001989 StartFragment:0000000435 EndFragment:0000001972 Dosi per quattro porzioni Per la minestra ½ kg di castagne fresche, parmigiano grattugiato Per il brodo di carne 1 gallina, 1 ossa di brodo, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 1 mazzetto odoroso ( prezzemolo, bietole , alloro) sale e pepe... Read more
Dosi per 4 persone 1 cipolla rossa – 1,5 l di brodo vegetale – 100 g di fagiolini – 2 zucchine sottili- 3 porri- qualche foglia di bietola – 80 g di pasta da brodo di farina di farro -60g di mandorle – un ciuffo di basilico -1 spicchio... Read more
In cucina con Ovidio, sesta ricetta. “Penne di farro con cipolle e semi di girasole”
Cucina 26/09/2019
Penne di Farro con Cipolle e semi di Girasole X 4 persone 320 g di penne rigate di farina di farro- 5 pomodori secchi – 1 spicchio d’aglio – 2 cipolle dorate – un pizzico di peperoncino in polvere – un pizzico di origano secco – 1 cucchiaio colmo... Read more
Per 4 persone 300g di orzo decorticato, 200 g di sarde , 1 peperoncino fresco, 3 zucchine, 2 cipolle rosse , 1 limone, 1 cucchiaio di semi di girasole, un ciuffo di finocchio selvatico, qualche oliva nera, sale 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Lavate l’orzo e... Read more