In cucina con Ovidio. Diciannovesima ricetta: minestra di riso, sedano e patate
Cucina 08/03/2020 Aldo Centofanti
di Aldo Centofanti
Vino: Passerina
Per 4 commensali
300 g di riso superfino – 200 g di sedano verde – 200 g di patate – 2 mestoli di salsa di pomodoro – olio, sale, cipolla, peperoncino.
Preparazione: mondare il sedano, pelare le patate e tagliarle in piccoli pezzi. In una pentola mettere a bollire nell’acqua prima il sedano e poi le patate. A parte in una casseruola scaldare dell’olio, unire la cipolla tritata e il peperoncino, rosolare leggermente, aggiungere la salsa di pomodoro e lasciare cuocere per 10 minuti. Scolare il sedano e le patate e aggiungere alla salsa. Nell’acqua di cottura del sedano e patate, cuocere il riso e appena cotto unirlo alla salsa.